กลิ่นหอมเค้กฟุ้งกระจาย ลอยมาแตะจมูก ตั้งแต่อยู่ที่ลานจอดรถหน้าร้าน “ท๊อฟฟี่เค้กชลบุรี” (Toffee Cake Chonburi) นี่เป็นเสน่ห์ดึงดูดลูกค้าในพื้นที่และนักท่องเที่ยวต่างถิ่น ให้ต้องแวะซื้อขนมติดไม้ติดมือกลับไปเป็นของฝาก ยามมาเยือนจังหวัดแถบภาคตะวันออก โดยเฉพาะ จ.ชลบุรี ซึ่งวันนี้ กำลังต่อยอดจากร้านดังในท้องถิ่นสู่การเสิร์ฟความอร่อยไปยังลูกค้าภูมิภาคอื่นๆ ทั่วประเทศ โดยมี SME D Bank ธนาคารเพื่อเอสเอ็มอีไทย เป็นส่วนหนึ่งในการสนับสนุน นอกจากเติมทุนแล้ว ยังเสริมพาขยายเครือข่ายให้ธุรกิจก้าวต่อไป และไกลกว่าเดิม
ปณต ลวสุต กรรมการผู้จัดการ บริษัท แพน ลอว์สัน จำกัด ทายาทรุ่น 2 ร้าน “ท๊อฟฟี่เค้กชลบุรี” (Toffee Cake Chonburi) จ.ชลบุรี เล่าว่า ร้านนี้ เริ่มจากจุดเล็ก ๆ ตั้งแต่ปี พ.ศ.2540 โดยคุณแม่เป็นคนชอบทำขนม และอยากหารายได้เสริมให้แก่ครอบครัว เลยทดลองทำขนมหลายชนิด วางขายที่หน้าบ้านตัวเอง
เมนูหนึ่งที่คุณแม่คิดค้นนำสูตรเค้กจากหลายแห่งมาผสมผสานกัน จนกลายเป็นขนมเค้กสูตรเฉพาะตัว เนื้อเค้กนุ่มราดด้วยคาราเมลสีน้ำตาลนวลเต็มแผ่น ผสมเม็ดมะม่วงหิมพานต์ เมื่อนำออกจากเตา จะส่งกลิ่นหอมฟุ้งกระจายไปทั่ว ดึงดูดคนที่เดินผ่านไปมา ต้องแวะซื้อ และเกิดการบอกต่อ ช่วยแจ้งเกิด และเป็นอาชีพหลักที่สมาชิกทุกคนของครอบครัว มีส่วนร่วมมาช่วยกันทำมาหากิน
จากยุคแรก แม้จะขายดีแต่ก็ฃเป็นลักษณะเจ้าดังในชุมชน จนเมื่อประมาณ 10 กว่าปีที่แล้ว จุดเปลี่ยนทำให้ “ท๊อฟฟี่เค้กชลบุรี” ยกระดับจากการผลิตในครัวเรือนเป็นธุรกิจที่บริหารอย่างมืออาชีพ และขึ้นแท่นเป็นร้านดังประจำจังหวัดอย่างแท้จริง ปณตยกเครดิตให้แก่พี่ชาย (ปณัย ลวสุต) ที่เข้ามาพัฒนาวางระบบ ไม่ว่าจะด้านการตลาด การวางระบบการผลิต การควบคุมมาตรฐาน และดำเนินธุรกิจในรูปแบบนิติบุคคล ทั้งหมดมุ่งเป้าหมายต้องการให้ขนมท๊อฟฟี่เค้กชลบุรี ก้าวไปสู่ “ของฝาก” ที่ใครก็ตามเมื่อมาจังหวัดชลบุรีต้องนึกถึง และไม่พลาดซื้อติดไม้ติดมือกลับไปฝาก
“พี่ชายผมสังเกตว่า ลูกค้าที่ซื้อส่วนใหญ่ จะซื้อไปเป็นของฝาก และมีการบอกต่อว่า ‘เวลามาเที่ยวชลบุรี อย่าลืมซื้อท๊อฟฟี่เค้กเจ้านี้กลับไปเป็นของฝากนะ’ ทำให้พี่ชายผม นำจุดนี้มาต่อยอด ให้ขนมของเราเป็นอีกหนึ่งของดี ที่มาชลบุรี ต้องซื้อฝาก ด้วยการพัฒนาระบบการผลิตจากรูปแบบครัวเรือนให้สามารถทำได้ปริมาณมากขึ้น แต่รักษาคุณภาพความอร่อยเหมือนต้นตำรับ รวมถึง ทำการตลาด ด้วยการขยายสาขาเพิ่ม เพื่อให้ลูกค้าซื้อหาได้ง่ายขึ้น”
ทั้งนี้ ธนาคารพัฒนาวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อมแห่งประเทศไทย (ธพว.) หรือ SME D Bank ได้เข้ามาเป็นส่วนหนึ่งในการช่วยเสริมความแข็งแกร่งให้แก่ท๊อฟฟี่เค้กชลบุรี ด้วยการเติมทุนเสริมสำหรับลงทุนทำสาขา รองรับความต้องการของลูกค้าให้เพียงพอมากยิ่งขึ้น
ปณต ให้ข้อมูลเสริมว่า ก่อนหน้านี้ ท๊อฟฟี่เค้กชลบุรี ไม่เคยใช้บริการสถาบันการเงินใดๆ มาก่อนเลย แต่สาเหตุที่เลือกมาใช้บริการของ SME D Bank เพราะเมื่อเปรียบเทียบปัจจัยด้านอัตราดอกเบี้ยและเงื่อนไขต่าง ๆ แล้ว มีความเหมาะสมกับตัวเองมากที่สุด และสิ่งที่เป็นความประทับใจ คือ หลังจากได้รับเงินทุนไปแล้ว ธนาคารยังมีบริการเสริมให้ต่อเนื่อง ทั้งช่วยสนับสนุนช่องทางการตลาด พาไปจับคู่ธุรกิจ และที่โดนใจที่สุด คือ แนะนำเชื่อมโยงขยายเครือข่ายธุรกิจกับหน่วยงานต่าง ๆ เช่น กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม สภาอุตสาหกรรม และสภาหอการค้าไทย เป็นต้น ช่วยเปิดโลกธุรกิจสู่การเติบโตในอนาคต ที่ต้องการพาของฝากชื่อดังประจำเมืองชล ให้ก้าวไปอีกระดับเป็นของฝากเพื่อลูกค้าทั่วประเทศ
“นอกจากธนาคารจะสนับสนุนสินเชื่อแล้ว ยังเข้ามาดูแลต่อเนื่อง โดยเฉพาะช่วยผลักดัน ต่อยอดด้านขยายตลาด พาไปเชื่อมโยงเครือข่ายกับหน่วยงานต่าง ๆ มีประโยชน์กับเราอย่างมาก ทำให้ได้รับโอกาสต่อยอดธุรกิจไปสู่ตลาดที่กว้างขึ้น”
ปัจจุบัน ร้านท๊อฟฟี่เค้กชลบุรี มีทั้งหมด 6 สาขา ประกอบด้วย 5 สาขาในจังหวัดชลบุรี ได้แก่ สาขาเมืองชล สาขาอมตะนคร สาขาบางแสน สาขาศรีราชา และสาขาพัทยา กับอีก 1 สาขาที่ จ.ระยอง เปิดทุกวันไม่มีวันหยุด นอกเหนือจากเมนูท๊อฟฟี่เค้กที่เป็นพระเอกแล้ว ยังมีเมนูอื่นให้เลือก เช่น เค้กกล้วยหอม คุกกี้ เป็นต้น นอกจากนั้น ยังมีบริการดิลิเวอรี ส่งทั่วประเทศด้วย
แม้วันนี้ ธุรกิจจะเติบใหญ่ ก้าวมาไกลจากจุดเริ่มต้นมากมาย ทว่า จุดเด่นคุณภาพความอร่อยที่เหมือนเดิมตั้งแต่รุ่นคุณแม่ ยังคงรักษาไว้ไม่เปลี่ยนแปลง ด้วยการผลิตสดใหม่จากเตาวันต่อวัน ใช้วัตถุดิบที่ดี ใส่ใจในทุกรายละเอียดและทุกขั้นตอน กว่าจะทำเสร็จแต่ละรอบใช้เวลาถึง 3 ชั่วโมง ไม่ว่าจะซื้อจากสาขาใด ก็จะได้รสชาติเหมือนกันทุกแห่ง
ด้วยความอร่อยและคุณภาพสม่ำเสมอ ความฝันจะที่ “ท๊อฟฟี่เค้กชลบุรี” จะก้าวต่อไปเป็นของฝากที่ครองใจลูกค้าทั่วไทยคงไม่ไกล เกินที่จะเป็นไปได้
ช่องทางติดต่อ โทร.088 696 8545 , LINE : @toffeecakechonburi หรือ FB:ToffeeCakeChonburi